امیرسعید مصباح در گفتگو با خبرنگار مهر در کرج اظهار داشت: نان مهمترین کالای سبد خانوارها به شمار می رود و افزایش مهارت نانوایان و بهبود کیفیت نان نقش موثری در کاهش ضایعات نان، صرفه جویی اقتصادی و اصلاح الگوی مصرف دارد.
وی از اجرای آموزش پخت نان سنتی با هدف افزایش کیفیت نان و حداقل دورریز و با تاکید بر ذائقه ایرانی در کرج خبر داد.
این کارشناس خاطرنشان کرد: آموزش نانوایان باهدف افزایش کیفیت پخت نان در غرب استان تهران آغاز شده است و علاوه براین آموزشهای امسال بیشتر در زمینه پخت نان لواش است چراکه این نان، بیشترین دورریز را دارد.
وی بیان داشت: نانوایان در این دوره های آموزشی با قوانین کار و اصول بهداشتی نیز آشنا می شوند.
مصباح اظهار داشت: هدف از اجرای برنامه های آموزشی برای نانوایان، کاهش ضایعات نان، بهبود کیفیت پخت نان و ارتقای مهارت نانوایان است.
معاون آموزش، پژوهش و برنامه ریزی اداره کل فنی و حرفه ای غرب استان تهران گفت: ابلاغ سیاستهای صرفه جویی در مصرف آب و نان با تشکیل کارگروه و کمیته هایی در دستور کار آموزشهای این اداره کل، قرار گرفته است.
وی افزود: اکنون طرح پژوهشی تولید ارقام مختلف گندم مقاوم به خشکسالی در مرکز فنی و حرفه ای زیبادشت کرج ، مراحل نهایی خود را طی می کند.
وی خاطرنشان کرد: برای ترویج فرهنگ صرفه جویی به ویژه در دو مقوله آب و نان، طرحهای تحقیقاتی نیز در دست اجراست.
این آموزشها سال گذشته نیز به طور آزمایشی در شهرهای رباط کریم، شهریار و کرج اجرا شد اما امسال ذائقه ایرانی در آموزشها ، مورد توجه بیشتری قرار گرفته است.
نظر شما